大马哈鱼为鲑形目、鲑科、太平洋鲑属鱼类，广泛分布于白令海、鄂霍次克海、日本海、阿拉斯加湾及沿岸河流中。
大马哈鱼鱼体侧扁，呈纺锤形，溯河回游时体背侧黄绿色、腹部呈银白色，后续体色逐渐变暗并出现数十条紫红色纵斑纹的婚姻色。
大马哈鱼4岁龄达到性成熟，幼鱼期间于海洋中生活，性成熟后洄游至江河中产卵，主要以水生昆虫、底栖无脊椎动物及小鱼为食，生长适温17-22℃。
一、什么是大马哈鱼
1、鱼种论述
大马哈鱼是鲑鱼的一种，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、太平洋鲑属(亦称钩吻鲑属、大马哈鱼属、大麻哈鱼属等)鱼类，以肉质鲜美、营养丰富而著称于世，2007年12月12日被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。
2、形态特征
（1）大马哈鱼体侧扁、纺锤形，口端位，上颌骨后延至眼后缘似鸟喙状，上、下颌和犁骨皆有齿。
（2）背鳍居于体中央稍后，腹鳍起点于背鳍后方，尾鳍分叉较浅，有脂鳍，溯河回游时体背侧黄绿色、腹部呈银白色，随着时间推移体色逐渐变暗并在体侧出现10～12条紫红色纵斑纹的婚姻色。
3、分布范围
（1）大马哈鱼广泛分布于北太平洋的白令海、鄂霍次克海、日本海、阿拉斯加湾及沿岸河流中，尤以美国的阿拉斯加、俄罗斯的堪察加半岛、日本的九州岛等地最丰富。
（2）我国主要分布在黑龙江、图们江、乌苏里江、松花江、珲春河、绥芬河、嫩江、牡丹江及台湾省的大甲溪等水系中。
4、生活习性
（1）洄游性：大马哈鱼是洄游性鱼类，幼鱼阶段在海洋中生活3～5年，通常4龄可达到性成熟，性成熟后洄游到通海江河中产卵。
（2）肉食性：大马哈鱼是肉食性鱼类，摄食凶猛且甚贪食，主要以水生昆虫、底栖无脊椎动物及玉筋鱼、鲱鱼等小型鱼类为食。
（3）冷水性：大马哈鱼是冷水性鱼类，生存临界水温6～28℃，最适生存水温17～22℃，水温高于26℃或低于8℃摄食积极性减弱。
二、大马哈鱼的代表品种
1、大马哈鱼
大马哈鱼是指名亚种，亦称狗鲑、大麻哈鱼、马哈鱼等，广泛分布于北太平洋的白令海、鄂霍次克海、日本海、阿拉斯加湾等海域，我国东北各通海江河均有分布。
2、驼背大马哈鱼
驼背大马哈鱼是大马哈鱼的一种，亦称粉红鲑、细鳞大麻哈鱼、小鳞齐目鱼等，广泛分布于北太平洋和北大西洋，我国仅分布在绥芬河和图们江水系。
3、红大马哈鱼
红大马哈鱼是大马哈鱼的一种，亦称红鲑、青背大马哈鱼等，因肉质呈深红色而得名，广泛分布于日本北部、俄罗斯远东地区到美国华盛顿州的北太平洋水域。
4、大鳞大马哈鱼
大鳞大马哈鱼是大马哈鱼的一种，俗称王鲑、奇努克鲑、春鲑等，主要产于北太平洋，繁殖期会从育空河游向美加边境的上游水域，全程3000多公里、耗时60天。
5、银大马哈鱼
银大马哈鱼是大马哈鱼的一种，俗称银鲑、麻哈鱼、马哈鱼等，广泛分布于北太平洋海域，但总产量较驼背大马哈鱼、红大马哈鱼和大马哈鱼却相差甚远。
