无公害食用菌生产要符合《食用菌栽培基质安全技术要求》。
1、栽培场地选择选择靠近水源、空气流畅、四周宽阔，远离禽畜饲养场、酿造厂、生活区及医院至少300m的栽培场地；场地采取翻土、晒白、灌水等措施取代农药进行消毒；水源水质清净无污染，严禁污水喷菇、浸洗；栽培加工设施内外不得存放菇根、死菇、虫口菇、培养基弃料。
2、合理选用原料使用的棉子、麦草、玉米芯、豆饼等栽培原料要求无霉变、无农药残留；培养料配制时不得加入任何化肥、农药及生长激素类物质；配料、栽培及管理用水要清洁，无任何污染；覆土材料选用无农药、化肥污染的荒坡地下土，经太阳曝晒后使用；栽培料配方中的畜禽粪要求畜禽散养，不含激素、抗生素等化工产品。
