1、好的木耳的深褐色的颜色均匀,假的就是灰黑色,还有白色物质附着表面;2、卷缩叶片薄的就是好的木耳,差的木耳形态膨胀、肥厚;3、好的木耳应该质地很轻,坚挺有韧劲,反之则是差的。
好的木耳为深黑色,有光泽,耳背为暗灰色,无光泽,朵片完整,无结块;干的黑木耳用手握紧比较容易碎,无韧性,用舌头轻轻舔没有味道。
1、好的木耳的深褐色的颜色均匀,假的就是灰黑色,还有白色物质附着表面;2、卷缩叶片薄的就是好的木耳,差的木耳形态膨胀、肥厚;3、好的木耳应该质地很轻,坚挺有韧劲,反之则是差的。
好的木耳为深黑色,有光泽,耳背为暗灰色,无光泽,朵片完整,无结块;干的黑木耳用手握紧比较容易碎,无韧性,用舌头轻轻舔没有味道。