山药在采收过程中应该注意哪些问题？

山药在采收时要注意避免碰破或弄断山药，否则会降低其商品价值。

采收过早，营养还没有完全进到块茎中，组织不充实，单产低，品质差；采收过晚，易出现冷冻害、易腐烂变质，贮藏品质下降，影响商品性。

避免弄断山药和碰破，否则会降低产量。