有机大米就是指在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂的大米。无公害大米是指产地环境、生产过程中除生物性农用资料外，允许定性定量使用化学合成生产资料，产品加工及质量卫生等符合相关国家标准或行业标准、技术规范的要求，经专门机构认证，获得产地认定证书和产品认证证书并允许使用无公害农产品标志的食用大米。
有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。无公害稻米：是指产地环境，生产过程，产品质量符合国家有关标准和规范的要求，大米加工质量和卫生指标达到无公害食品大米要求，并经专门机构认证，允许使用无公害标志的稻米产品。
