甘蓝的营养元素很丰富，有优质蛋白，碳水化合物，矿物质，维生素，膳食纤维等，另外还含有充分而多元的微量元素，其中包括钙、铁、锰等，吃甘蓝让人有饱腹感的同时还能调节胃酸平衡，可以帮助消食。甘蓝菜对高血压，痔疮，缺血都有改善作用。还可以促进骨骼和大脑的健康发育。
甘蓝富含蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维、钙、铁、镁寿。
甘蓝营养丰富，其中含有大量的维生素B1、B2、C、U，纤维素、碳水化合物及各种矿物质，其中维生素U是一种易溶于水的物质，对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复的作用。甘蓝也被誉为天然“胃菜”。
甘蓝含有丰富的多种维生素，矿物质。
甘蓝有优质蛋白，碳水化合物，矿物质，维生素等。
甘蓝含有蛋白质，矿物质，维生素等成份。
