在秋天一般可以种植大白菜、胡萝卜、大蒜、韭菜、香菜等农作物。1、大白菜：直播大白菜，播后覆土，待生长约25天后进行定苗并合理的浇水1次，需注意，应在12月初便收获大白菜，防止冻害的发生。2、胡萝卜：可在7月种植秋胡萝卜，每穴点播2-3粒种子，播后覆土且在播后的60天内应适度灌水，防止干旱。3、大蒜：可在9月下旬至10月上旬播种，在播种后则要保证田间水分充足且不积水，确保大蒜出苗整齐。
一、大白菜
1、适合把大白菜种植在保肥保水、富含有机质的壤土、砂壤土及黑黄土中，不宜将大白菜种植在容易漏水漏粪的砂土中，也不宜种植在排水不良的粘土中，避免对它的生长造成不好的影响。而且还需要整地施肥，一般每667平方米，可以施入腐熟有机肥2000-3000kg，硫酸钾型复合肥（15：15：15）60kg作为基肥。
2、在秋天播种时可以采用直播的方式，播种后需要覆土，待大白菜出苗后的5-6天需要进行第1次间苗，去弱留强，在3-4片叶的时候，进行第2次间苗，再过5-6天便可以进行第3次间苗。待幼苗生长25天左右的时候，便进入了团棵期，此时通常可以进行定苗，而在栽培大白菜期间需要进行3次中耕，分别在第2次间苗后、定苗后与莲座中期进行，同时在间苗与定苗之后，需要各浇1水，保证大白菜能够吸收到足够的水分。需注意，在12月初后，需要及时收获，避免发生冻害。
二、胡萝卜
1、在秋天播种胡萝卜时一般可以在7月进行，通常适合把胡萝卜种植在土层深厚、肥沃、排水良好且富含腐殖质的砂质土壤中，不宜栽培在黏重土壤或者排水不良的地块中，因为容易造成胡萝卜裂根、烂根，同时还需要施入基肥，一般可以用有机肥当做基肥，并在施后，将地块耕细耙匀。
2、一般可以采用条播或者穴播的方法，在进行穴播的时候，每穴一般点播2-3粒种子，播种完成后再覆土1-1.2cm并要合理的进行间苗，在播后的60天内一般需要防止干旱，适度的灌水，除此之外，还需要根据胡萝卜不同的生育期合理的追肥2-3次，第一次可在出苗后25-30天，有3-4片真叶的时候进行，每亩一般可以施硫酸铵2.5-3kg、过磷酸钙3-3.5kg、钾肥3-3.5kg，第二次可在叶生长盛期进行，一般每亩可以施硫酸铵7-8kg、过磷酸钙3.5-4kg、钾肥4-5kg。需注意，为了使胡萝卜能更好的生长，还及时拔出杂草。
三、大蒜
1、一般可以在每年的9月下旬至10月上旬播种，并选择大头、少瓣、抽薹力弱、休眠期长、蒜头重50g以上的品种，避免大蒜在冬季冻死，播种的土壤则可以选择土壤疏松、排灌方便、富含有机质、肥沃、保肥水能力强的砂壤地块，并合理的整地施肥，要求有机肥充分腐熟，防止大蒜的根被烧伤，播种的深度则以在3-4cm为宜。
2、在播种之后需要确保水分充足且不积水，保证出苗整齐，在幼苗期一般可以根据土质灌水1-2次，在花芽、鳞芽分化期，需要及时浇返青水，在蒜薹伸长期则要加强肥水管理，建议连续浇水，保证畦面不干，不过在蒜薹采收前2-3天则要停止浇水，便于采薹贮运。而在施肥的时候，在花茎伸长期，一般每667平方米可以追肥复合肥15-20kg，确保养分充足，在蒜头膨大期，可以在蒜薹收获后，蒜头收获前结合灌水每667平方米追施适量的大蒜专用复合肥，促进蒜头膨大。
四、韭菜
1、一般可以在8月底至9月初播种韭菜，以种植在方便排灌、近1-2年未种过葱蒜类蔬菜的沙壤土或者粘壤土地为宜（育苗地），为了防治韭蛆，一般每亩可以均匀撒施5%辛硫磷颗粒剂2kg加干细土10-15kg，浅耕后细耙并整平作畦。而在定植韭菜时，一般可以选择土壤肥沃、排灌方面的地块并施入腐熟农家肥，处理完成后再移栽定植，此后还需要做好浇水施肥的工作，确保韭菜能够正常的生长。
2、韭菜是一种喜欢冷凉的农作物，既耐寒，也耐热，当温度在12℃以上的时候，它就可以发芽，适合生长的温度一般为15-25℃，同时它的地下部也能够耐比较低的温度，在它生长的时候一般需要中等光照强度。需注意，虽然韭菜耐阴性强，但是如果光照太弱的话也会影响产量，因此需要保证光照适宜。
五、香菜
1、通常可以在9-10月直播香菜，在入冬之前一般需要灌1次冻水，其目的在于使得幼苗能够更好的越冬，在1月的时候通常需要扣棚，在1-2月的时候一般不需要通风透气。待幼苗返青时，应合理的进行中耕、松土与除草，确保香菜能够更好的生长。需注意，当苗的高度在10cm的时候，一般就进入了旺盛生长期，此时一般可以把温棚的温度保持在15-25℃。
2、适合香菜生长的地块为土壤疏松、富含有机质、排灌方便的土壤，而适合它生长的温度一般为17-20℃，温度一般不宜超过30℃，因为容易让香菜停止生长。
