问：请问怎样检测蔬菜的农药残留？
1.步骤：果蔬的农药残留一般都是在果蔬表面，要检测农药残留，取其表皮就可以。当天，检测员选择了一小片青菜叶，她先是用剪刀将菜叶剪碎，然后放进一个透明的玻璃杯里，加入10毫升的缓冲液。这缓冲液是干啥用呢？检测员介绍，缓冲液是由纯净水和化学试剂兑成，作用是为了更好地浸湿菜叶。
将碎菜叶摇了摇，检测员把浸泡出的菜叶汁过滤到另一个玻璃杯里，再加入酶试剂、显色液等摇匀。1分钟后，检测员将液体用薄膜封好，放入农药残留快速检测机里。这是最后一步，过几分钟机器就会自动打出检测结果。检测员说。
2.结果：3分钟后，检测机显示检测的抑制率为19%。据检测员介绍，如果抑制率在40%—50%之间，该菜叶为可疑农残超标；假如抑制率超过50%，说明该菜叶农药残留超标。现在显示是19%，这说明是达标的。
3.小窍门：检测员表示，果蔬的农药残留很难用肉眼辨识，必须用专业的检测设备才能测出。不过，老百姓可以养成这样一个习惯：买蔬菜时，先看其表面是否新鲜，有没有虫眼和黄叶，再看根部横切面有没有发黑，有没有水分，还可以将菜捏久一点闻一闻，看看有没有农药的气味。洗菜前，先用清水浸泡20分钟。因为农药喷洒到蔬菜上以后，大部分会残留在蔬菜表面，少部分被蔬菜吸收到内部，农药的种类不同，吸收率也不一样，所以用清水冲洗，能有效去除蔬菜表面残留的农药。
