回答：小龙虾要去虾线，因为虾线是小龙虾的排泄器官，里面含有大量虾的排泄物与细菌，食用后对人体有害，而且不去虾线的小龙虾口感较差，味道苦涩影响食欲，所以小龙虾要去除虾线。食用小龙虾时注意吃虾后不宜服维生素C片剂，过敏病患者人群不宜食用，积聚毒素病原菌的虾头不要吃，同时死虾也不要食用。
一、小龙虾用去虾线吗
小龙虾要去虾线，因为虾线是小龙虾的排泄器官，里面含有大量虾的排泄物与细菌，食用后对人体有害，而且不去虾线的小龙虾口感较差，味道苦涩影响食欲，所以小龙虾要去除虾线。
二、怎么处理小龙虾
1、步骤一：选择鲜活的小龙虾，用左手捏住小龙虾的背，右手拿着剪刀，将小龙虾的爪子剪掉。
2、步骤二：在用剪刀剪去小龙虾鳃边的壳，直至露出小龙虾的鳃，并用剪刀剪去小龙虾的鳃。
3、步骤三：之后一手拿住龙虾，另一手掐住小龙虾的尾部中间部位，用手轻轻一捏一扭将小龙虾的虾线拔出。
4、步骤四：最后用刷子将处理好的龙虾清洗干净，尤其注意龙虾腹部的清理，洗净后即可。
三、吃龙虾的注意事项
1、吃虾后不宜服维生素C片剂：有研究发现虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”，此物质食用后对人体无害，但在服用维生素C片剂后，可将无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷。
2、在家加工前需清水喂养：在加工小龙虾前需用清水喂养24小时左右，使龙虾吐出代谢物，之后还需用刷子对龙虾进行刷洗，并将含有大量粪便与细菌的虾线剔除干净。
3、过敏病患者不宜食用：注意支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等人群不宜食用龙虾，因为此类患者中有部分人群是因为食用龙虾而导致发病的。
4、积聚毒素病原菌虾头不要吃：小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，集聚了众多病原菌和寄生虫，不宜过多食用，同时小龙虾属于嘌呤较高的水产品，痛风人群也不宜食用。
5、死虾不宜食用：小龙虾体内含有丰富的组胺酸，一旦小龙虾死亡，其组胺酸会被细菌分解成对人体有害的组胺物质，同时虾的肠胃中含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质，随虾的死亡时间越长，其体内毒素越多，若食用则会出现中毒现象。
